去淄川梦泉村爬齐长城遗址，给我留下最深刻印象的不是陡峭的山峰、黝黑的古长城的石板，而是村里小广场上的炊烟。
一闭上眼睛，眼前就浮现出山村广场上的茅草棚下，那口乱炖着白菜、豆腐、肉丸子、炸肉等大杂烩的大铁锅。柴火噼啪作响，蒸腾的热气裹着豆香，好似爬上了村中青石板路，又拐过几道石砌的院墙，直往山顶的齐长城遗址飘去了。
现在村里为了振兴真是拼了，周六、周日不只景区免费，还在村里的小广场上搭起茅草棚，支起鏊子、大铁锅，豆腐脑、糗糕免费吃，现炖的大锅菜、现摊的杂粮煎饼、水煎包也是低价售卖。广场上村民们摆起了地摊，把村里产的蜂蜜、鸡蛋、山野菜、小杂粮都摆出来，妥妥的就是一个正宗的乡村大集了，让城里来的人看得挪不开眼。
每当正午时分，爬山的人陆续归来，茅棚下的大锅就会飘来勾人的香气。一个小伙子正挽着袖子搅动大锅，手中的铁勺刮过锅底的脆响里，金灿灿的糗糕渐渐凝出焦糖色的边。这里的糗糕不像我原来在饭店吃过的那么奢华，加满了各色果仁和葡萄干，只有大粘米和山里产的红小豆，可能灶具柴火不一样的缘故，米味更浓。村里的豆腐脑也和我们平时吃肉火烧搭配的那种不一样。这里的豆腐脑不是用石膏做的那样细如凝脂，而是用做豆腐剩下的酸浆做的，质感比较粗，就像做大豆腐没挤压前一样，一朵一朵地漂在水里，但口感更醇厚。
草棚下的鏊子上，玉米糊正滋滋冒着泡，制作煎饼的村妇手艺很熟练，手腕一抖，便旋出张透亮的煎饼。做水煎包的也很吸引人，摊前已排起长队，包子在柴火锅上，已煎出金鳞似的脆底。
广场树下的小饭桌，沿着地势高低错落排开，实在挨不上桌，游客们便就着山风，找块石头坐下，也大快朵颐。大铁锅炖的白菜豆腐咕嘟作响，本已定好了饭店聚餐的我们，也忍不住先喝上一碗豆腐脑、糗糕，吃上一碗大锅菜，久远的乡味又找回来了。
汤饱饭足，再去村民的木条筐里看看，装满了各色山货，且不说那还沾着露水的花椒芽，就连新磨的玉米面，也还沾着石碾的温度。“自打村里搞起周末集市，我这老骨头倒比年轻时还忙活。”一个老大爷古铜色的脸上皱纹舒展，指着山道上三三两两的游客说：“都是来看野长城的城里人。”
返程时，游客们怀里抱满了山核桃、地瓜干，车的后备箱里也塞满带着柴火气的煎饼和山货。这个藏在淄河边上的小山村，正用柴火灶煨着一锅新故事。当古老的城墙与短视频相遇，当留守的老人和前来的游客共守一口铁锅，山坳里升腾的不只是炊烟，还有千年村落重获新生的温度。
（资产管理板块 张新一）
