近日，本报记者采访了新任幸福店店长冯安顺。记者看到不到九点，幸福店里已是顾客盈门，生鲜及米面区顾客比较集中，个别商品（如鸡蛋）前面排起了长长的队伍。据冯安顺店长介绍，通过生鲜拉动，客流量、销售额都增加了30%左右，毛利也增加了20%，目前幸福店经营有所好转，发展趋向稳定。
近几年，幸福店经营一度出现困难低迷局面。摆脱困局靠改革，更要靠实干。记者从冯店长那里了解到，公司出台的相关政策给他吃了一颗“定心丸”。公司授权给冯店长，鼓励他大胆进行门店改造，并给予他人力物力财力的大力支持。
在采访中记者发现，冯店长不仅懂经营，而且善于用人。经营是幸福店的核心，冯店长采取了以下措施来推动幸福店的改造。1、化整为零。以应季生鲜单品为切入点，把商品细分化，补全商品品类，满足顾客的不同需求。比如鸡产品，引进了除鸡心、鸡背之外的快销单品，比起出售整鸡，细分品类不仅满足了顾客的不同选择，提高了销售额，还扩大了毛利空间。同样进行了品类细分的还有猪产品跟海产品等。2、渠道开拓。冯店长发动大家搜集信息，关注各种商品尤其是生鲜品的进货信息。当得知河北有一批梨，进价要比正常渠道便宜一半还多，冯店长果断订购，上架之后很快抢购一空。3、团队激励。制定措施，按照一定比例门店跟一线员工绩效分成，同时提高毛利在考核中的占比,把超市经营业绩跟员工的切身利益紧密结合，大大提高了一线员工工作积极性。
在用人上，冯店长知人善任并且及时肯定员工的贡献与业绩。说起幸福店的每一位员工，冯店长如数家珍，哪位员工细致认真，哪位员工踏实肯干，哪位员工聪明灵活，冯店长都安排了合适的岗位，用之所长避之所短。员工对超市做出的贡献，冯店长都看在眼里，及时在绩效上有所体现。员工看到自己的意见得到认同，铆足干劲，主动寻找各种方法减少日常损耗。比如将冷冻产品附带的冰块到冰柜里，晚上再把冰块取出来放到果蔬里，这样就有效地延缓蔬菜水果的腐坏，次日依旧保持新鲜，尤其是在天气比较炎热的季节，效果尤为明显。冯店长也申明了幸福店用人的原则：宁缺毋滥，不让害群之马影响整体，只找志同道合肯干实干的同事。这一原则很快得到了员工的支持，门店形成干实事的工作氛围。
对于幸福店今后的发展，冯店长侃侃而谈，充满了信心。继续用自营时令商品稳定老顾客，尽量扩大自营商品的占比，最后达到超市生鲜源头采购、自供自销的转型目标。组织有声有色的营销活动，比如跟一楼儿童用品、居家用品店协作，吸引周围高档小区年轻顾客；加强品类细分，下一步的目标是完善水产品类，满足顾客的不同需求。冯店长在最后表示：“感谢公司领导给我这个机会，对领导的无条件支持和信任，我要用实际行动来表示，干就要干出个样儿来！”
（本报记者 傅季红）
