門店經(jīng)營管理略談
說到底，門店的經(jīng)營管理就是如何正確處理市場、商品與員工三者關(guān)系，如果首先把滿足與引領(lǐng)居民生活當(dāng)做經(jīng)營出發(fā)點，那么經(jīng)營結(jié)果只是水到渠成的事，而非刻意追求利潤的結(jié)果。換言之，滿足居民需求的程度與水平?jīng)Q定著贏利水平以及門店面貌。
一、抓住三個市場，配置不同商品。粗略看來，幸福店周邊可分為三個主要目標(biāo)市場：周邊原有居民（創(chuàng)人氣的主體）、三個醫(yī)院（市人民醫(yī)院、眼科醫(yī)院、人民醫(yī)院婦兒醫(yī)院）、兩個高檔小區(qū)（華府一品、大有公館）。商品層次決定門店層次。在商品配置方面，針對周邊原有居民，可以把生鮮、熟食、酒水、糧油、散干貨當(dāng)做重點品類，例如設(shè)置白酒品酒坊，以酒吧經(jīng)營模式賣酒；針對醫(yī)院群體，可以設(shè)置營養(yǎng)品、保健品、禮品、無糖食品，通過專業(yè)人士（醫(yī)護(hù)人員）介紹等方式進(jìn)行營銷；針對高檔小區(qū)，可以側(cè)重時尚品、名牌商品、休閑產(chǎn)品、進(jìn)口商品經(jīng)營。受賣場面積局限，不追求大而全或小而全，在商品資源總體配置上可以壓縮商品線寬度，狠挖商品線深度，在某一品類或某種商品上做出特色，形成主打品類或優(yōu)勢品種，在這一方面超越大商超是沒有太大問題的。
二、創(chuàng)造團(tuán)隊魅力，做好現(xiàn)場管理。員工是門店的經(jīng)營主干，在具體工作方面其優(yōu)勢是上級和領(lǐng)導(dǎo)所望塵莫及的，發(fā)揮員工工作積極性、創(chuàng)造性和提高員工綜合能力是門店團(tuán)隊建設(shè)的重點。其中，尊重員工、愛護(hù)員工、重用員工是團(tuán)隊建設(shè)的核心，也是企業(yè)有誠信、有道德、有希望的集中體現(xiàn)；假如僅僅是把員工當(dāng)成打工者或臨時工，不把他當(dāng)做合作伙伴并充分分享利益，團(tuán)隊建設(shè)將是無稽之談。這也是做好現(xiàn)場管理的關(guān)鍵點，也是門店科學(xué)發(fā)展、長期發(fā)展的基石。門店現(xiàn)場管理內(nèi)容林林總總，不論是商品管理、客戶管理、資金管理、質(zhì)量管理，還是環(huán)境管理、團(tuán)隊管理、消防管理、公關(guān)管理，都要由一線員工參與且須臾不可分離?，F(xiàn)場管理盡管頭緒繁多，但在優(yōu)秀員工團(tuán)隊的運(yùn)作下，都是小菜一碟；員工都是好員工，關(guān)鍵是門店管理者提供好政策并且形成良性工作機(jī)制，而不是僅僅依靠抓管理――管理的本質(zhì)是科學(xué)引導(dǎo)員工并把員工當(dāng)成資源而非成本，管理是成就人，而不是控制人從而束縛人的積極性、自主性、創(chuàng)造性；不尊重員工將是門店的災(zāi)難。
三、貼近社區(qū)服務(wù)，創(chuàng)新運(yùn)營模式。如開篇所言，門店首先要把滿足與引領(lǐng)居民生活當(dāng)做經(jīng)營出發(fā)點，實實在在為周邊居民著想，實實在在打基礎(chǔ)，實實在在提供多方位服務(wù)。真心實意替居民排憂解難，真心實意創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容，提供新穎、健康、高品質(zhì)的商品并天天造就新亮點，居民朋友自然紛至沓來，他們也自然而然變成門店的“自媒體”，甘當(dāng)門店義務(wù)宣傳員，門店贏利能力也必將大幅提高。門店“科學(xué)發(fā)展上水平，人民群眾得實惠”，這個實惠不僅包括商品廉價，更包括高品質(zhì)的生活內(nèi)涵。另外，打造門店社區(qū)特色也要求門店緊扣社區(qū)實際，在營業(yè)時長（并非中午不可以停業(yè)休息）、購物渠道（如門店提供網(wǎng)上訂購服務(wù)――門店以外的商品）、居民參與（如各種互動溝通）以及提供街市特色服務(wù)（繳費(fèi)、金融、保健、婚介、旅游、養(yǎng)老，等等）方面做出創(chuàng)新，真正成為居民朋友的好管家，真正創(chuàng)造有別于普通賣場的經(jīng)營與服務(wù)魅力。
（安全督查服務(wù)室 彭剛）
