公司自种韭菜收割了，分得满满一袋儿，是纯有机无公害韭菜。
六月的韭菜得名“臭韭菜”，无非是生长快，产量高，几天功夫就会满畦绿色一片，不那么金贵。相比冬韭和春韭来说它更老道而已。正是这时节的韭菜，才会有种浓郁而纯厚的味道，让人欲罢不能。
这时的韭菜褪去了冬春的稚嫩，多了夏日的成熟韵味。冬韭在大棚罩护下长成，娇嗔的很，为防韭根虫害，定会培药，施肥，价格也相对贵些。无论从哪说，吃起来都会让人颤颤巍巍的，只是少量用来配菜或调味即可。六月的韭菜就不同了，你可以无所顾忌，任意的大快朵颐，只要你的肠胃功能够好，就尽可敞开肚皮一饱口福。
对于爱吃韭菜的人来说咋做都好。包水饺、烙菜饼、做煎包、煎盒子无所不能，最简单的莫过与鸡蛋同炒。韭菜、鸡蛋是家常绝配。单是这一道菜就有几种做法，看似简单，味道却截然不同。一种是韭菜切末或段与鸡蛋一同在碗内搅匀，油热后倒入锅内翻炒或烙成饼状，松软可口。其二是先把鸡蛋炒块盛出，再放热油炒韭菜七成熟后放入鸡蛋。装盘黄绿相间，鲜亮分明，色香俱全。其三是先热油放入韭菜段再放入鸡蛋混合后一起翻炒，这种炒法虽品相略逊，却有汁液溢出，香气浓郁，食后回味无穷，是我最爱的一种了。
韭菜炒肉丝最常见，清炒却也自有一番风味。此道菜有一味调料必不可少，那就是花椒，川贵麻椒会更优。热锅凉油放入干红辣椒、麻椒，油热后放入韭菜，旺火快速翻炒装盘，入口清香麻辣，佐餐米饭、清汤面都很不错，是一道简单好做的下饭菜。
宴席中，韭菜总是不可或缺，不信你看，冬日一盘热气腾腾的韭菜小炒端上桌，立刻就添色增香了。
韭菜跟多数菜系搭配都会和谐。不论是炒菜、拌菜、调味，每次有它就会特别入味，它看似低调内敛，却一不小心就越了位，不动声色的，瞬间抢了彩头。 （物业部 王芳）
